Cách làm mứt dừa dẻo ngon

Thứ Ba, 22/12/2015, 10:57 GMT+7

Mứt dừa là món ăn ngon phổ biến và được nhiều người ưa thích trong ngày Tết nguyên đán. Cách làm mứt dừa dẻo không hề phức tạp, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có ngay một món ăn thơm ngon với hương vị dừa tự nhiên cực hấp dẫn, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình. Hãy cùng  quatet.muabannhanh.com học công thức làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách làm mứt dừa dẻo, ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm mứt dừa dẻo:

  • 1kg cơm dừa (chọn dừa cơm mềm, không quá già cũng không quá non)
  • 500 gram đường

Cách làm mứt dừa dẻo :

Dừa mua về rửa sạch, gọt sạch lớp vỏ lụa màu nâu đen bên ngoài, rồi xắt sợi hoặc dùng nạo bào sợi hơi dày một chút, không xắt mỏng sẽ khiến mứt sẽ khô bã, không dẻo.

Bước 1:  Đem dừa đã thái rửa sạch với nước để loại bỏ phần dầu dừa, xả nước nhiều lần cho đến khi thấy nước rửa dừa trong là được. Sau đó đun sôi một nồi nước, thả dừa vào chần nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ra, để 15 -30 phút cho ráo.

Bước 2: Ướp dừa với 500gr đường, đợi cho đường tan hết (khoảng 3 – 5 tiếng).

Bước 3:  Cho hỗn hợp dừa vào chảo, sên trên lửa nhỏ, 10 phút thì đảo dừa một lần. Đếnkhi thấy dừa gần khô thì đảo đều tay trộn đều chảo dừa để đường bột bám đều mỗi miếng dừa.

Bước 4: Khi nước đường đã cô đọng thành bột khô thì tắt bếp, trải ra mâm cho nguội là có thể ăn được.

Đem bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín, để nơi khô ráo và thoáng mát, có thể sử dụng trong vài tháng.

Khi sên dừa phải để lửa nhỏ tránh để mứt bị khét hoặc ngả màu, trộn nhẹ tay để không làm đứt vụn miếng dừa.

Cách làm mứt dừa dẻo ngon, ăn không bị khô bã và còn thơm mùi dừa tự nhiên. Cùng vào bếp trổ tài cho cả nhà thưởng thức nào.

Ngoài cách làm mứt dừa dẻo ngon theo cách truyền thống, các bạn vẫn có thể biến chế mứt dừa theo nhiều cách khác nhau nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Hãy cùng quatet.muabannhanh.com tìm hiểu những cách làm này nhé!

Tết này làm mứt dừa trà xanh thanh ngon tuyệt đỉnh

 

Nguyên liệu:

  • 1kg dừa trắng (chọn dừa bánh tẻ hoặc dừa non tùy khẩu vị)
  • 400g đường
  • 10g trà xanh
  • 50ml sữa đặc
  • 1 ống vani

Cách làm:

  • Bước 1:

Dừa trắng gọt sạch lớp vỏ rám nâu bên ngoài, nạo thành sợi dài. Mẹo nhỏ mách bạn để nạo được sợi dài là bổ đôi quả dừa giống như bổ chanh, sau đó đặt dừa lên chiếc bát con (loại bát đựng nước chấm), vừa nạo vừa xoay quả dừa trên chiếc bát thì dừa sẽ được dạng sợi dài, mà bạn cũng đỡ công nhiều lắm đấy! Nếu không thể tự chặt dừa, bạn có thể nhờ người bán hàng chặt giúp lớp vỏ cứng bên ngoài, thậm chí gọt luôn lớp vỏ nâu. Về nhà bạn chỉ việc bổ đôi và bào mỏng.

Dừa nạo ra bạn cân được chừng 1kg thì đem rửa vài lần cho sạch hết dầu dừa. Rửa đến khi nước chỉ còn hơi đục là được. Vớt dừa ra, để cho ráo nước mới đem ướp.

  • Bước 2:

Chia dừa và đường làm hai phần rồi đem trộn làm hai lần để đường tan và ngấm từ từ, thời gian này khoảng chừng 3 – 4 tiếng. Tiếp theo, cho bột trà xanh và sữa đặc vào, trộn cho dừa đều màu rồi chờ dừa ngấm.

Khi sợi dừa ngả màu hơi trong, đường cũng tan hoàn toàn thì bạn có thể bắt đầu sên được rồi.

  • Bước 3:

Bắc nồi dừa lên bếp, kinh nghiệm là bạn nên chọn loại nồi có đáy dày thì sên mứt tốt hơn. Ban đầu đun lửa vừa, giai đoạn này không cần đảo nhiều, chỉ cần thỉnh thoảng đảo cho đường áo đều miếng dừa và không bị cháy.

  • Bước 4:

Khi đường bắt đầu keo lại, đảo mứt thấy hơi nặng tay thì hạ lửa tới mức nhỏ nhất, đun liu riu, lúc này bạn phải đảo dừa liên tục kẻo đường khô sẽ bao không đều miếng dừa.

Đường sẽ dần khô và kết tinh, bám đều xung quanh miếng dừa. Rắc đều bột vani lên mặt, tiếp tục đảo đều.

Miếng dừa khô và áo đều một lớp đường kết tinh mỏng xung quanh là thành phẩm rồi đấy! Đổ mứt dừa ra mâm cho dừa khô và nguội hẳn trước khi cho vào túi bảo quản.

>> Cách làm mứt dừa dẻo

Mứt dừa trắng truyền thống có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán, một chút biến tấu với mứt dừa trà xanh sẽ khiến cho vị dừa quen thuộc mới lạ mà màu sắc cũng tươi tắn hơn. Tết này, khay đồ ngọt tiếp khách nhà bạn chắc hẳn sẽ sinh động hơn với sự góp mặt của mứt dừa trà xanh!

Làm mứt dừa ngũ sắc đón Tết

1/Nguyên liệu:

  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường: 500 gr
  • Lá nếp: 50g
  • Bắp cải tím: 150g
  • Cà rốt: 300
  • Gấc: 100g ruột gấc cả hạt
  • Bột cacao: 1 thìa cà phê
  • Vani

2/Cách làm:

  • Bước 1: Chọn dừa

Chọn dừa bánh tẻ vừa, không quá già, không quá non.

  • Bước 2: Nạo dừa

Gọt sạch lớp vỏ xám  bên ngoài trái dừa. Bổ trái dừa làm đôi, bỏ nước

Bạn có thể dùng dao nạo thành vát mỏng nếu muốn ăn dạng mứt dừa miếng. Còn nếu muốn dùng dạng mứt sợi thì dùng nạo mướp nạo mỏng theo vành tròn sẽ được sợi dài, đều.

Sợi dừa bánh tẻ có độ đàn hồi tốt, khó gãy gập

Lưu ý: Một lưu ý nhỏ để tránh cho dừa sau khi sên có mùi nồng thì cần phải

Ngâm dừa đã nạo trong bát nước lớn từ 10-12 giờ, sau đó rửa sạch để ráo.

Nếu bạn không có nhiều thời gian thì xả nước rửa liên tục cho đến khi thấy nước rửa dừa trong thì cũng bỏ ra rổ để ráo.

  • Bước 3: Tạo màu

Gấc đem bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc

 Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn.Lọc bỏ bã của từng loại  lấy phần nước cốt đựng riêng ra từng bát to.

  • Bước 4: Ướp đường

Cân lại dừa sau các bước đã làm. Cứ 1kg dừa nên dùng 400gram đường sẽ có vị ngọt thanh. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì dùng 500-600gram đường.

Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.

Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)

  • Bước 5: Sên/sao mứt dừa

Nên dùng chảo gang, rộng lòng

Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to

Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.

Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.

  • Bước 6: Bảo quản

Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.

Khi mứt đã nguội, cho vào túi dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.

Mua bán mứt dừa thơm, ngon ở đâu?

Mua bán mứt dừa tại MuaBanNhanh.com. Hãy xem ngay: Mứt dừa ngon

Nguồn: https://quatet.muabannhanh.com/cach-lam-mut-dua-deo-ngon/10

Tags: cách làm mứt dừa, cách làm mứt dừa ngon, cách làm mứt dừa dẻo, mứt dừa, mứt dừa ngày tết, cách làm mứt dừa ngày tết, cách làm mứt dừa truyền thống, mứt dừa ngon, mứt dừa dẻo, mứt dừa dẻo thơm, lưu ý khi làm mứt dừa, cách bảo quản mứt dừa, Cách làm mứt dừa
ShopTuiXachDa.com / Mua sắm vui

Tin khác

Nên mua xe tải Hyundai dòng nào?
Nên mua xe tải Hyundai dòng...
Top 3 xe tải Hyundai đáng mua nhất Xe tải Hyundai từ lâu đã nổi tiếng với chất lượng cao, động cơ...

Đăng bởi touyen

Tham gia 13/11/2015

Cấp độ Administrator

Bài viết 16/16

Tags: cách làm mứt dừa, cách làm mứt dừa ngon, cách làm mứt dừa dẻo, mứt dừa, mứt dừa ngày tết, cách làm mứt dừa ngày tết, cách làm mứt dừa truyền thống, mứt dừa ngon, mứt dừa dẻo, mứt dừa dẻo thơm, lưu ý khi làm mứt dừa, cách bảo quản mứt dừa, Cách làm mứt dừa

Mua sắm vui

Nên mua xe tải Hyundai dòng nào?
Nên mua xe tải Hyundai dòng...
Top 3 xe tải Hyundai đáng mua nhất Xe tải Hyundai từ lâu đã nổi tiếng với chất lượng cao, động cơ...

Tin đăng cùng người bán

Tin mới nhất

Nên mua xe tải Hyundai dòng nào?
Nên mua xe tải Hyundai dòng...
Top 3 xe tải Hyundai đáng mua nhất Xe tải Hyundai từ lâu đã nổi tiếng với chất lượng cao, động cơ...